Дата
Ваше ФИО
Подразделение
Выберите кофейню
Кофейня 1 домик
Кофейня 2 домик
Кофейня 3 домик
Кофейня 4 домик
Кофейня Ямайка
Кофейня Азимут
Кофейня Тандем
Влажная уборка барной стойки
Выберите вариант ответа
Да
Нет
Влажная уборка витрин
Выберите вариант ответа
Да
Нет
Включить: бойлер, кофемашину, подсветку, кипер, витрину
Выберите вариант ответа
Включено
Не включено
Настроить кофемашину, помол кофе
Выберите вариант ответа
Да
Нет
Выкладка воды, печенья, пива на витрину
Выберите вариант ответа
Готово
Не готово
Выставить цветы на столы, барную стойку
Выберите вариант ответа
Готово
Не готово
Проверить витрину со стороны гостей
Выберите вариант ответа
Да
Нет
Отправить фотоотчет
Выберите вариант ответа
Отправлено
Не отправлено
Привести в порядок внешний вид
Выберите вариант ответа
Да
Нет
ОТПРАВИТЬ
{"0":{"lid":"1531306540094","ls":"10","loff":"","li_type":"da","li_title":"Дата","li_ph":"01.01.2022","li_req":"y","li_dateformat":"MM-DD-YYYY","li_datediv":"dash","li_nm":"Дата","li_datemask":"99-99-9999"},"1":{"lid":"1531306243545","ls":"20","loff":"","li_type":"nm","li_name":"ФИО","li_title":"Ваше ФИО","li_ph":"Иванов Иван Иванович","li_req":"y","li_nm":"ФИО"},"2":{"lid":"1641390813831","ls":"30","loff":"","li_type":"sb","li_title":"Подразделение","li_req":"y","li_variants":"Кофейня 1 домик\nКофейня 2 домик\nКофейня 3 домик\nКофейня 4 домик\nКофейня Ямайка\nКофейня Азимут\nКофейня Тандем","li_selfirstvar":"Выберите кофейню","li_nm":"Подразделение"},"3":{"lid":"1641299339181","ls":"40","loff":"y","li_type":"rd","li_title":"Вы:","li_req":"y","li_variants":"Бармен\nМенеджер","li_radcb":"rb","li_nm":"Вы:"},"4":{"lid":"1641299478952","ls":"50","loff":"","li_type":"sb","li_title":"Влажная уборка барной стойки","li_req":"y","li_variants":"Да\nНет","li_selfirstvar":"Выберите вариант ответа","li_nm":"Влажная уборка барной стойки"},"5":{"lid":"1641370691506","ls":"60","loff":"","li_type":"ta","li_name":"Комментарий","li_ph":"Введите свой комментарий, если он есть","li_rows":"2","li_nm":"Комментарий"},"6":{"lid":"1641370809086","ls":"70","loff":"","li_type":"uc","li_name":"Фото","li_uckey":"7f9456f90aea13a6caf0","li_inp":"ru","li_nm":"Фото"},"7":{"lid":"1641299599898","ls":"80","loff":"","li_type":"sb","li_title":"Влажная уборка витрин","li_req":"y","li_variants":"Да\nНет","li_selfirstvar":"Выберите вариант ответа","li_nm":"Влажная уборка витрин"},"8":{"lid":"1641370839044","ls":"90","loff":"","li_type":"ta","li_name":"Комментарий","li_ph":"Введите свой комментарий, если он есть","li_rows":"2","li_nm":"Комментарий_2"},"9":{"lid":"1641370822587","ls":"100","loff":"","li_type":"uc","li_name":"Фото","li_uckey":"7f9456f90aea13a6caf0","li_inp":"ru","li_nm":"Фото_2"},"10":{"lid":"1641394984268","ls":"110","loff":"","li_type":"sb","li_title":"Включить: бойлер, кофемашину, подсветку, кипер, витрину","li_req":"y","li_variants":"Включено\nНе включено","li_selfirstvar":"Выберите вариант ответа","li_nm":"Включить: бойлер кофемашину подсветку кипер витрину"},"11":{"lid":"1641370933221","ls":"120","loff":"","li_type":"ta","li_name":"Комментарий","li_ph":"Введите свой комментарий, если он есть","li_rows":"2","li_nm":"Комментарий_3"},"12":{"lid":"1641370922167","ls":"130","loff":"","li_type":"uc","li_name":"Фото","li_uckey":"7f9456f90aea13a6caf0","li_inp":"ru","li_nm":"Фото_3"},"13":{"lid":"1641299645575","ls":"140","loff":"","li_type":"sb","li_title":"Настроить кофемашину, помол кофе","li_req":"y","li_variants":"Да\nНет","li_selfirstvar":"Выберите вариант ответа","li_nm":"Настроить кофемашину помол кофе"},"14":{"lid":"1641370958336","ls":"150","loff":"","li_type":"ta","li_name":"Комментарий","li_ph":"Введите свой комментарий, если он есть","li_rows":"2","li_nm":"Комментарий_4"},"15":{"lid":"1641370950134","ls":"160","loff":"","li_type":"uc","li_name":"Фото","li_uckey":"7f9456f90aea13a6caf0","li_inp":"ru","li_nm":"Фото_4"},"16":{"lid":"1641299659052","ls":"170","loff":"","li_type":"sb","li_title":"Выкладка воды, печенья, пива на витрину","li_req":"y","li_variants":"Готово\nНе готово","li_selfirstvar":"Выберите вариант ответа","li_nm":"Выкладка воды печенья пива на витрину"},"17":{"lid":"1641370979216","ls":"180","loff":"","li_type":"ta","li_name":"Комментарий","li_ph":"Введите свой комментарий, если он есть","li_rows":"2","li_nm":"Комментарий_5"},"18":{"lid":"1641370970581","ls":"190","loff":"","li_type":"uc","li_name":"Фото","li_uckey":"7f9456f90aea13a6caf0","li_inp":"ru","li_nm":"Фото_5"},"19":{"lid":"1641299667035","ls":"200","loff":"","li_type":"sb","li_title":"Выставить цветы на столы, барную стойку","li_req":"y","li_variants":"Готово\nНе готово","li_selfirstvar":"Выберите вариант ответа","li_nm":"Выставить цветы на столы барную стойку"},"20":{"lid":"1641371012185","ls":"210","loff":"","li_type":"ta","li_name":"Комментарий","li_ph":"Введите свой комментарий, если он есть","li_rows":"2","li_nm":"Комментарий_6"},"21":{"lid":"1641370999964","ls":"220","loff":"","li_type":"uc","li_name":"Фото","li_uckey":"7f9456f90aea13a6caf0","li_inp":"ru","li_nm":"Фото_6"},"22":{"lid":"1641299673961","ls":"230","loff":"","li_type":"sb","li_title":"Проверить витрину со стороны гостей","li_req":"y","li_variants":"Да\nНет","li_selfirstvar":"Выберите вариант ответа","li_nm":"Проверить витрину со стороны гостей"},"23":{"lid":"1641371021031","ls":"240","loff":"","li_type":"ta","li_name":"Комментарий","li_ph":"Введите свой комментарий, если он есть","li_rows":"2","li_nm":"Комментарий_7"},"24":{"lid":"1641370989438","ls":"250","loff":"","li_type":"uc","li_name":"Фото","li_uckey":"7f9456f90aea13a6caf0","li_inp":"ru","li_nm":"Фото_7"},"25":{"lid":"1641300580640","ls":"260","loff":"","li_type":"sb","li_title":"Отправить фотоотчет","li_req":"y","li_variants":"Отправлено\nНе отправлено","li_selfirstvar":"Выберите вариант ответа","li_nm":"Отправить фотоотчет"},"26":{"lid":"1641371048135","ls":"270","loff":"","li_type":"ta","li_name":"Комментарий","li_ph":"Введите свой комментарий, если он есть","li_rows":"2","li_nm":"Комментарий_8"},"27":{"lid":"1641371036914","ls":"280","loff":"","li_type":"uc","li_name":"Фото","li_uckey":"7f9456f90aea13a6caf0","li_inp":"ru","li_nm":"Фото_8"},"28":{"lid":"1641300006495","ls":"290","loff":"","li_type":"sb","li_title":"Привести в порядок внешний вид","li_req":"y","li_variants":"Да\nНет","li_selfirstvar":"Выберите вариант ответа","li_nm":"Привести в порядок внешний вид"},"29":{"lid":"1641371065901","ls":"300","loff":"","li_type":"ta","li_name":"Комментарий","li_ph":"Введите свой комментарий, если он есть","li_rows":"2","li_nm":"Комментарий_9"},"30":{"lid":"1641371057058","ls":"310","loff":"","li_type":"uc","li_name":"Фото","li_uckey":"7f9456f90aea13a6caf0","li_inp":"ru","li_nm":"Фото_9"}}
ЧЕК ЛИСТ ОТКРЫТИЯ СМЕНЫ
ПАМЯТКА ДЛЯ ОТКРЫТИЯ СМЕНЫ
Влажная уборка барной стойки
-протереть влажной чистой тряпкой поверхность всю барной стойки, включая места (под витриной, под вазами, бутылками, диспенсерами, рекламными брошюрами)
Влажная уборка витрин
-протереть витрины для выпечки и холодных напитков тряпкой для стекла, до исчезновения разводов и пыли)
Включить: бойлер, кофемашину, подсветку, кипер, витрину
■ проверить наличие воды в системе/в бутыли;
■ открыть (убедиться, что открыты) краны для забора воды;
■ убедиться в наличии воды в бойлере выше минимально допустимого уровня;
■ проверить исправность дренажа;
■ включить эспрессо-машину;
■ дождаться выхода машины на рабочий режим (от 20 мин. и более, контролировать по датчику давления в бойлере; стрелка датчика должна установиться на зеленом поле);
■ включить пролив воды из группы без установленного фильтродержателя: вода должна идти ровной струйкой; брызги и неровная струйка свидетельствуют о засорении сетки рассекателя; в момент пролива датчик давления помпы должен показывать 9 атм.
■ Засыпать в кофемолку 300гр.зерна
Настроить кофемашину, помол кофе
-Бариста каждое утро соблюдает правило первой чашки, перед началом работы с гостями, бариста через весы делает первую чашку эспрессо, пробует на вкус, настраивает вкус кофе согласно “памятки бариста, работа на оборудовании”только после этого начинает работу.
Выкладка воды, печенья, пива на витрину
-выставить и поправить продукцию в витринах: печенье должно быть в чистых, опрятных конвертах, выкладка аккуратная!вода, напитки, пиво должны быть выставлены ровно, этикеткой к покупателю в ассортименте.
Выставить цветы на столы, барную стойку
-Цветы подрезать, воду в вазах поменять или долить, вазы протереть тряпкой для стекла от подтеков и пальчиков.
Проверить витрину со стороны гостей
-Бариста должен проверить витрину со стороны посетителя. Поправить стулья и столы.
Отправить фотоотчет
-После выкладки витрины делается фотоотчет, на котором должно быть отчетливо видно состояние каждой витрины, диспенсеров, бутылок, также общий вид барной стойки
Привести в порядок внешний вид
-Внешний вид бармена:-чистые волосы (длинные волосы убраны в хвост)-чистые руки(без украшений) и чистые ногти -выглаженный фартук и бейдж-обувь закрытая, чистая, сменная